¿Que se ha Investigado?
Mucha gente confia en que el horno de microondas haga seguro el alimento para comerlo. Pero talvez no siempre funcione. Contrariamente a la creencia, el microondas caliente el alimento del exterior hacia dentro, y no al reves. Eso da lugar a esos tan familiares puntos friosque actuan como bolsos diminutos donde las bacterias pueden desarrollarse. Varios estudios han ligado este fenomenoa pequeños brotes de comida contaminada.
Uno de ellos, realizado por los Centro para el Control y Prevencionde Enfermedades de EU, y publicado en el Diario Americano de Epidemiologia, registro un brote de salmonelosis despues de una comida al aire libre donde docenas de personas, ingirieron carne de cerdo asada recalentada. De 30 personas estudiadas, las 10 que utilizaron un horno microondas enfermaron. En comparacion, ninguna de las 20 que utilizaron un horno o una sartenconvencional presentaron malestares.
Otro estudio, publicado en el Diario de Infecciones Epidemiologicas, observo a 6 personas que contrajeron salmonella despues de comer un platillo de pollo y vegetales en un restaurante.
Los cientificos encontraron que el alimento habia sido calentado en un horno de microondas de 500 watts por 5 minutos, antes que fuera consumido, lo que al parecer no fue suficiente para liberarlo de germenes. El problema, demuestran las investigaciones, es que los usuarios del microondas no siempre hacen caso de recomendaciones, como revolver y voltear el alimento, incluso para cocerlo, y comprobar su temperatura.
Conclusion: Cocinar en microondas no siempre elimina las bacterias dañinas.
Índice 
Mar Sep 18, 2007 2:32 pm